آموزش آشپزی
طرز تهیه گوشفیل بازاری خوشمزه برای ماه رمضان
گوش فیل یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایران است که مواد آن را زرده تخم مرغ، شیر یا ماست، روغن و خمیرمایه بیکینگ پودر تشکیل می‌دهند.
گوش فیل از شیرینی‌جات مخصوص اصفهان و اراک است. زولبیا و بامیه و گوش فیل تقریباً یکی و بسیار شبیه یکدیگر است.
در ادامه این مطلب با دستور پخت گوشفیل بازاری خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گوشفیل بازاری خوشمزه برای ماه رمضان
- آرد قنادی: ۲ پیمانه
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- نمک: کمی
- بکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری
- روغن مایع: چهار قاشق غذاخوری
- کره: دو قاشق غذاخوری
- دارچین: یک قاشق چایخوری
- شیر سرد: یک پیمانه تا جایی اضافه کنین تا خمیر نرمی بدست بیاد
به جای شهد از عسل هم میتونین استفاده کنین.
مواد لازم برای شهد:
شکر: ۲ پیمانه
آب: یک پیمانه
آب لیمو تازه: یک قاشق غذاخوری
گلاب: یک چهارم پیمانه
زعفران دم کرده: به میزان لازم
آب، شکر، جوهر لیمو رو روی حرارت بگذارید. زمانی کهن شربت به جوش اومد زعفران رو بهش اضافه کنید و دو جوش که زد و به غلظت رسید آماده است و از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه گوشفیل بازاری خوشمزه برای ماه رمضان
آرد قنادی، شکر، کمی نمک، بکینگ پودر، روغن مایع، کره، دارچین و شیر سرد کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد.
سپس خمیر رو به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روشو میپوشونیم تا خشک نشه.
هر بار یک تیکه خمیر رو برمیداریم و روی سطح صاف با وردنه بازش میکنیم و به تیکه های کوچک و چهار قیمت مساوی تقسیم می کنیم و از گوشه های بیرونی مثل فیلم هر تیکه رو جمع میکنیم و فرم میدیم بهش.
- همه مواد را داخل قابلمه بریزین روی حرارت ملایم بذارین اصلا قاشق نزنین اجازه بدین شکر حل بشه و اینقدر قل بخوره تا غلیظ بشه
- بعد کمی از شهد رو توی یه ظرف بریزین کمی که خنک شد متوجه میشین که به غلظت دلخواه رسیده یا نه
- شهد رقیق نباشه چون گوشفیل خمیر میشه و اگه زیاد غلیظ باشه به خورد گوشفیل نمیره.
