آموزش آشپزی
طرز تهیه اشپل باقالا (غذای خوشمزه شمالی)
اشپل، این دانه‌های گرد کوچک و نارنجی رنگی تخم‌های ماهی هستند که داخل پرده نازکی در شکم انواع ماهی‌ها از جمله: سالمون، ماهی سفید، اوزون برون، ماهی کولی و ماهی سیم وجود دارد که در رستوران های شمال در کنار اکثر غذاها سرو می شود. با اشپل غذاهای مختلفی مثل کوکو اشپل، اشپل لقمه، اشپل روده، اشپل شور، اشپل سرخ شده و … درست می شود.
نحو سرو اشپل همراه با زیتون و باقالی است. حال در این مطلب با طرز تهیه اشپل باقالا ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اشپل باقالا
- اشپل: 250 گرم
- برنج کته: ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱عدد
- گردو: ۷عدد آسیاب شده
- سیر: ۶ حبه رنده شده
- رب انار :۱قاشق غذاخوری
- سبزی: (شامل گشنیز،نعنا،پونه و تره ساطوری شده) ۱۰قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۳عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
- باقلا: به مقدار لازم
طرز تهیه اشپل باقالا
- ابتدا پرده اشپل را ببرید و بافتش را با چنگال باز کنید
- بعد با برنج پخته شده، پیاز رنده شده، گردو، سیر، رب انار، سبزی، تخم مرغ و ادویه خوب ورز دهید تا یکدست شود
- مواد را داخل ماهیتابه دردار می باشد، بریزید و اجازه دهید با شعله ملایم بپزد
- باقالا را نیز جداگانه بپزید.
برای سرو کمی برنج بکشید، کنارش مقداری گردو، باقالا و اشپل آماده شده را بگذارید. نوش جان
این غذا را می توانید به همراه نان هم سرو کنید.
