آموزش آشپزی
طرز تهیه ی خوراک ماهی شکم پر در فر
خوراک ماهی شکم پر در ایران، در شهرهای جنوبی و شمالی به دلیل نزدیک بودن به دریا از محبوبیت بیشتری برخوردار می باشد و با روش‌های متفاوتی تهیه می گردد مثلاً در شهرهای جنوبی برای پخت ماهی شکم پر از تمر هندی و در شهرهای شمالی از رب انار استفاده می شود.همان طور که گفته شد برای پخت این غذای خوشمزه از ماهی قزل آلا به دلیل اینکه از تیغ کمی برخوردار میباشد استفاده میشود اما با توجه به سلیقه خود میتوانید از ماهی سفید هم استفاده نمایید. در ادامه طرز تهیه خوراک ماهی شکم پر با فر را به شما عزیزان آموزش میدهیم:
مواد اولیه ی خوراک ماهی شکم پر
- ماهی: ۱ عدد
- نعنا، جعفری، گشنیز: ۳۰۰ گرم
- رب انار: ۳ قاشق غذا خوری
- گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه ماهی: به مقدار لازم
- آبلیمو طبیعی: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه ی ماهی شکم پر خوشمزه
- برای تهیه خوراک ماهی شکم پر ابتدا باید ماهی ها را تمیز نمایید یعنی محتویات داخل شکم آن را خالی کنید و داخل شکم آن را با آب بشویید.
- سپس برای از بین بردن بوی زهم ماهی مقداری آبلیمو و نمک را در داخل شکم ماهی بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
- در مرحله بعد سبزیها را به صورت ساطوری خرد کنید و مقداری رب انار، گردوی خرد شده، نمک،فلفل و ادویه ماهی به آن اضافه کرده و آنها را خوب با یکدیگر مخلوط نمایید.
- سپس مواد آماده شده را در داخل شکم ماهی قرار داده و با استفاده از نخ آشپزی شکم ماهی را بدوزید تا مواد به بیرون نریزد.
- حال باید فر روشن کرده و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و صبر کنید تا فر کاملا گرم شود.
- در مرحله بعد باید کف یک ظرف پیرکس پیاز های حلقه ای بچینید و ماهی ها را روی آن قرار دهید.
- در مرحله آخر ظرف با یک فویل پوشانده و آن را در وسط فر قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا ماهی ها کامل پخته شود و چند دقیقه آخر فر را در حالت گریل قرار دهید تا ماهی ها کاملا طلایی شود
