آموزش آشپزی
طرز تهیه مسما بادمجان شمالی با مرغ
مسما بادمجان شمالی با مرغ یک غذای بسیار لذیذ و پر طرفدار میباشد که معمولا به همراه سبزیجات ساده و سالاد سرو میگردد و یکی از چاشنی هایی که معمولا برای طعم بهتر آن استفاده میشود غوره است. در بعضی از شهرها در پخت این غذا به جای استفاده از مرغ، از گوشت استفاده میکنند اما در شمال کشور با توجه به اینکه این غذا یکی از غذاهای اصیل آنجا میباشد با مرغ پخته میشود. در این مطلب بهترین روش پخت مسما بادمجان شمالی با مرغ را آموزش میدهیم :
طرز تهیه مسما بادمجان مجلسی با مرغ
مسما بادمجان شمالی یک غذای مجلسی و پر طرفدار برای کسانی میباشد که به بادمجان علاقه ی زیادی دارند. در پخت این غذا بسیاری از افراد به منظور رنگ بهتر، به جای استفاده از رب گوجه از زعفران استفاده میکنند. همچنین مهم ترین راز خوشمزه شدن این غذا استفاده مرغ و غوره در کنار یک دیگر میباشد.
مواد لازم بای تهیه مسما بادمجان شمالی برای 4 نفر
- تكه هاى مرغ : به تعداد
- بادمجون قلمى : ٢ عدد متوسط
- پياز نگينى خرد شده : يك عدد
- گوجه : ۲ عدد گوشت
- رب گوجه : ٢ قاشق غذاخوری
- غوره : ٢ قاشق غذاخوری
- روغن و نمك : به ميزان
- فلفل قرمز و سیاه :۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه : به میزان
روش تهیه مسما بادمجان شمالی با مرغ
- اول بادمجون ها رو پوست گرفته و درسته در اب و نمک میزاریم تا تلخیش گرفته بشه و بعد ابکش کرده و سرخ میکنیم.
- در همان روغن مرغ را سرخ کرده و کنار میزاریم و پیاز را سرخ و بهش رب گوجه و ادویه ها رو اضافه کرده و تفت میدیم.
- ۲/۳ پیمانه اب اضافه و مرغا را اضافه نمک هم زده ۱ قاشق غوره هم اضافه و میزاریم به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم پخت بشه.
- بعد پخت کامل بادمجون سرخ شده و گوجه و ۱ قاشق غوره اضافه و ۲۰ تا نیم ساعت دیگه زمان داده تا خورشت جا بیافته و با ته دیگ مورد نظر نوش جان کنید من ته دیگ نون را ترجیح میدم.
