آموزش آشپزی
طرز تهیه دمپخت عدس کلم شیرازی
دمپخت شیرازی یکی از خوشمزه ترین پلو های ایرانی می باشد که برای استان فارس می باشد. در این غذا سبزی های معطر و خوشمزه ای وجود دارد و بیشتر با گوشت و مرغ و بعضی وقتا به صورت گیاهی با عدس تهیه می شود.
دمپخت شیرازی بسیار محبوب بوده و طرفداران زیادی دارد و به راحتی قابل پخت می باشد. توصیه می شود دمپخت شیرازی را در لیت غذاهای خود جای دهید. دمپخت شیرازی با دستور پخت های مختلفی درست می شود. ما در دستور پخت این غذای خوشمزه شیرازی از گوشت و کلم قمری استفاده کردیم. شما می توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید.
در این مطلب با دستور پخت دمپخت عدس کلم شیرازی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دمپخت عدس کلم شیرازی
- گوشت: 700 گرم
- برنج: 3 پیمانه
- سبزی: 400 گرم
- عدس: 1/2پیمانه
- کلم‌قمری: 2عدد
- هویج: 2 عدد
- پیاز: 2عدد
- نمک،فلفل،زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه دمپخت عدس کلم شیرازی
- ابتدا گوشت رو با پیاز،زردچوبه و فلفل تفت بدین و بذارید که با آب بپزه
- تو یه ظرف دیگه پیاز رو یکم سرخ کنید ، زردچوبه اضافه کنید که که تفت خورد
هویج خلالی و سبزی (سبزی این دمپخت شامل شوید،ریحون،تره،ترخون . اگه یکم برگ کلم‌قمری هم بهش اضافه کنید عالیه) اضافه کنید - کمی که سرخ شد کلم خلالی و سرخ شده رو به همراه عدس پخته و برنج از قبل خیس شده رو بهش اضافه کنید
- حالا آب‌گوشت رو به باقی مواد اضافه کنید (مقدار آب‌گوشت در حدی باشه که فقط روی برنج رو بگیره)
- نمک غذا رو اندازه کنید و بذارید که بجوشه و آب‌گوشت به‌خورد برنج بره
- آب‌گوشت که جمع شد گوشت رو روی برنج بذارید و اجازه بدید که یک‌ساعت برنج دم بکشه.
نوش جان
