آموزش آشپزی
طرز تهیه کبه لبنانی شکم پر با گوشت
کبه لبنانی شکم پر مشابه پیراشکی گوشت میباشد و مواد میانی که برای آن استفاده میکنند در کشور های مختلف، متفاوت میباشد اما در پخت نوع اصلی آن که لبنانی میباشد از گوشت استفاده میشود. همچنین استفاده از بعضی از سبزیجات معطر مانند جعفری میتواند طعم فوق العاده ی آن را دوچندان کند. این غذا را هم میتوان در وعده ی ناهار هم در وعده شام مصرف کرد. در ادامه طرز تهیه ی کبه لبنانی شکم پر با گوشت را در اختیار شما عزیزان قرار میدهیم.
طرز تهیه کبه لبنانی شکم پر با گوشت
یکی از مهم ترین نکات در پخت این غذا این است که نباید از روغن زیادی استفاده کرد زیرا طعم آن را تحت الشعاع قرار میدهد. این غذا را میتوان به عنوان یکی از غذاهای مورد علاقه بچه ها معرفی کرد.
مواد اولیه ی کبه لبنانی شکم پر با گوشت
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- بلغور گندم (پخته): سه چهارم پیمانه
- پیاز (ریز خردشده): یک عدد
- فلفل سیاه تاز (پودر شده): به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
مواد لازم میانی
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
- پسته (خرد شده): یک مشت
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه تازه (پودر شده): به مقدار لازم
- پودر کاری: یک دوم قاشق چایخوری
- دارچین (پودر شده): یک دوم قاشق چایخوری
- روغن: به مقدار لازم
مواد لازم سس
- ماست: 2 قاشق غذاخوری
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- سیر (له شده): 4 حبه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
طرز تهیه کبه شکم پر لبنانی با گوشت:
- برای تهیه لایه رویی گوشت چرخ کرده، پیاز، بلغور گندم پخته، زیره، نمک و فلفل سیاه تازه پودر شده را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید. بهتر است مواد را داخل غذاساز یا مخلوط کن کاملا به صورت خمیر درآورید.
طرز تهیه مواد میانی:
- پیاز ریز خردشده را در روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، پودر کاری و پودر دارچین بپاشید. هنگامی که گوشت سرخ شد و تغییر رنگ داد، ظرف را از روی حرارت بردارید و پسته خرد شده را اضافه کنید.
- دستان خود را مرطوب کرده و گلوله هایی از مخلوط گوشت لایه رویی جداکرده وسط آنها حفره ای ایجاد کنید. گلوله های کوچکی از مخلوط مواد میانی جدا کرده و در حفره لایه رویی قرار دهید و سپس آن را ببندید.
- کیبه ها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی چیده و به مدت 30 الی 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند. آنها را به همراه سس سرو کنید
طرز تهیه سس:
- ماست، سس مایونز و سیر له شده را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل سیاه بزنید.
