طرز تهیه مانی پلو دامغانی خوشمزه
سلام به همه بورس فردایی های عزیز امروز می خوایم یه سری به استان سمنان بزنیم و مانی پلوی دامغانش رو با هم دیگه آموزش ببینیم. شاید مانی پلو دستوری شبیه به غذاهای محلی شما داشته باشه اما این روش طبخ گوشت و پلو در نوع خودش بی نظیره.
طرز تهیه مانی پلو دامغانی خوشمزه
مانی پلو جزو غذاهای معروف و محبوب دامغانی است که مربوط به استان سمنان می باشد. طعم این غذا بسیار بی‌نظیر و فوق‌العاده است و رنگ های زیادی در مواد اولیه این غذا استفاده شده است.
شما می توانید این غذای خوش طعم و لذیذ دامغان
ی را برای مهمانی ها و مجالس خود هم تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مانی پلو
- لپه:یک لیوان
- زعفران دم کرده:به مقدار لازم
- پیاز داغ: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- رشته پلویی: 200 گرم
- برنج: 3 لیوان
- گوشت گوسفند یا فیله گوساله خرد شده:300 گرم
- زیره سیاه: یک قاشق چای خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- کشمش پلویی: 250 گرم
- زعفران دم کرده برای ته دیگ: یک قاشق چای خوری
- زرشک: 75 گرم
- زردهٔ تخم مرغ برای ته دیگ :یک عدد
- ماست معمولی برای ته دیگ :یک لیوان
- روغن:به مقدار لازم
طرز تهیه مانی پلو سمنانی
در اولین مرحله برای تهیه غذای محلی سمنانی باید داخل یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود.
سپس گوشت را داخل روغن تفت دهید و کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را تا جایی که رنگ گوشت تغییر پیدا کند ادامه دهید.
پس از آن دو لیوان آب داخل ظرف ریخته و در قابلمه خود را بگذارید تا گوشت به تدریج بپزد و مغز پخت شود.
و لیوان آب داخل ظرف ریخته و در قابلمه خود را بگذارید تا گوشت به تدریج بپزد و مغز پخت شود.
دستور پخت مانی پلو دامغانی
اگر بخواهید گوشت زودتر بپزد بهتر است نمک را در آخرین مرحله اضافه کنید تا سرعت پختن گوشت را پایین نیاورد.
سپس لپه را با دو لیوان آب بجوشانید و بعد از اینکه دو دقیقه جوشید آن را داخل آبکش بریزید تا آب آن بیرون برود. این کار باعث می‌شود نفخ لپه گرفته شود.
پس از آن یک لیوان آب و مقداری نمک روی لپه بریزید و داخل یک ظرف بگذارید بپزد.
