طرز تهیه شیرینی لطیفه رنگی برای عید + فیلم

شیرینی لطیفه از جمله شیرینی های محبوب و پرطرفداره و با توجه به سلیقه و ذائقه افراد در طعم و شکل های مختلفی از جمله شیرینی لطیفه گردویی، شیرینی لطیفه رنگی و … درست میشه.

حال اینکه در این مطلب قراره ما شیرینی لطیفه رنگی درست کنیم که پیشنهاد ویژه ای برای عید هم می باشد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه رنگی برای عید:

• تخم مرغ: ۲ عدد
• پودر قند: ۶۰ گرم کمی کمتر ازنصف لیوان ایرانی گنجایشش کمتر از لیوان فرانسویه
• وانیل: نصف قاشق مربا خوری
• آرد: ۷۵ گرم کمی بیشتر ازنصف لیوان ایرانی
  آبجوش: ۱ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری
• رنگ خوراکی سبز و قرمز: مقداری
• خامه فرم گرفته: ۳۵۰ گرم

طرز تهیه شیرینی لطیفه رنگی برای عید

من مواد برای یک لایه نوشتم که اشتباه نکنید ؛ دوبار باید با همین مواد درست کنید یه‌بار سبز یه‌بار قرمز

• زرده و سفیده تخم مرغ جدا میکنیم، مراقبیم حتی یه ذره از زرده وارد سفیده نشه که بعدا اصلا حجم نمیگیره
• ظرف سفیده بهتره استیل یا پیرکس باشه ؛ پره های همزن و ظرف حتما باید خشک و تمیز و عاری از هرگونه چربی باشه
• سفیده ها رو با دور تند همزن هم میزنیم
• کمی که فرم گرفت نصف پودر قند که قبلا الک کردیم بصورت بارانی اضافه میکنیم
• وقتی سفیده ها کامل فرم گرفت داخل یخچال میذاریم
• زرده ها و باقیمانده پودر قند و وانیل با دورتند هم میزنیم حین همزدن ابجوش اضافه میکنیم.

• وسط کار هم حتما کاسه رو دورگیری میکنیم
• وقتی غلیظ و کشدار شد رنگ سبز اضافه میکنیم و بالیسک مخلوط میکنیم و سفیده ها رو طی سه مرحله به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و هربار مواد و به حالت دورانی هم میزنیم
• آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو الک میکنیم طی چندمرحله به مایه شیرینی اضافه میکنیم و هربار به آرومی هم میزنیم و داخل قیف میریزیم میتونید مثل من از ماسوره ی ساده هم استفاده کنید

• داخل سینی ۳۰ در۴۰ رو چرب کنید کاغذ روغنی بندازید روی کاغذ نیاز به چرب کردن نداره بعد مواد شیرینی پایپ میکنیم داخل فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزیم.
• بعد از پخت میذاریم کاملا سرد بشن و بعد از کاغذ جدا میکنیم
• یبار دیگه با همین مواد فقط بارنگ قرمز شیرینی میپزیم و بعد پخت تا شیرینی داغ هست روش شکلات اشکی میذاریم

• خامه رو میذاریم یخش باز بشه و بعد فرم میدیم. فرم دادن خامه حتما باید با همزن برقی انجام شه.
• بعد داخل قیف میریزیم و روی لایه سبز مقداری پایپ میکنیم لایه قرمز میذاریم و کمی فشار میدیم و شیرینی لطیفه های خوشمزه‌مون آماده ست.