طرز تهیه رب گوجه خانگی که کپک نزند

سلام به همه بورس فردایی عزیز امروز تصمیم داریم طرز پخت طرز تهیه رب گوجه خانگی که کپک نزند را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه رب گوجه خانگی که کپک نزند

به گزارش بورس فردا، رب گوجه با ماندگاری طولانی، بیرون از یخچال بدون مواد اضافی، مگه داریم !!! مگه میشه ؟؟؟

ما بهتون یاد میدیم که چطور بهترین و با کیفیت ترین رب خونگی را درست کنید.

همین جا بهتون بگم همینطور که تو پست هم دیدید من کاملا با روش سنتی این رب را درست کردم، بارها هم تو آشپزیام بهتون نشون دادم که رب گوجه از سال گذشته داشتم بیرون از یخچال بدون حتی ذره ای کپک زدگی.

• مهمترین راز و رمز یه رب گوجه عالی اینه که بعد از خرد کردن نزاریم بیشتر از یک روز تو آفتاب باشه!چرا؟ چون آغاز کپک زدگی از همون جا شروع میشه، همون جایی که رب گوجه بعد از یک روز موندن شروع به سفیدک زدن میکنه این یعنی آغاز کپک زدگی در آینده، همین.
• راز بعدی اینه که تا جایی که میشه بزارید کاملا آب گوجه ها تبخیر بشه و رب به سفت ترین حالت ممکن در بیاد تا وقتی که ملاقه را روی رب میکشید جای ملاقه روی رب بمونه و محو نشه.
• نمک رب را همون لحظه که گوجه ها را خرد میکنم اضافه میکنم، خیالتون راحت رب تیره نمیشه.
  به ازای ۷۰ کیلو گوجه فرنگی من تقریبا یک کیلو نمک اضافه کردم، اشکالی نداره کمی شور میشه که خود این شوری عامل اصلی ماندگاری رب هست.

•  ظروف نگهداری رب فقط و فقط شیشه های تمیز خشک و استریل شده باشه. من ظروف دیگه را قبول ندارم.
• بزارید خوب رب خنک بشه بعد داخل شیشه بریزید.
  قبل از بستن درب شیشه حتما از پلاستیک فریزری استفاده کنید تا از کیپ بودن در شیشه مطمئن باشید.
  مهم نیست در شیشه ها فلزی یا پلاستیکی باشه مهم محکم بودنشونه.
•  نیازی به ریختن روغن روی شیشه ها هم نیست.
  فقط حتما حتما روش ریختن رب داخل شیشه را تو کلیپ توضیح دادم، ببینید چطور من هوای شیشه را خارج میکنم.