آموزش آشپزی
طرز تهیه فریکادله، یک غذای آلمانی خوشمزه
فریکادله علاوه بر آلمان در دانمارک طرفداران زیادی دارد وبه عنوان یکی از غذاهای سنتی آنجا شناخته میشود. این غذا شباهت زیادی با کتلت ایرانی دارد اما تفاوت هایی در مواد پخت آنها میباشد. بنابراین در صورتی که دوست دارید تنوعی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید، فریکادله یکی از بهترین گزینه ها میباشد. در ادامه دستو پخت فریکادله را برای شما قرار میدهیم.
طرز تهیه ی فریکادله، یک غذای آلمانی خوشمزه
فریکادله با روش ها و رسپی های های مختلفی تهیه میگردد و استفاده از سس خردل در کنار آن طعم لذیذی به آن میبخشد.این غذا با اینکه یک غذای آلمانی محسوب میگردد اما به دلیل طعم فوق العاده ی آن در بسیاری از کشور های دیگر هم پخته میشود.
مواد لازم برای پخت فریکادله
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- جو پرک ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- پاپریکا، زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه فریکادله، کتلت آلمانی
- برای تهیه فریکادله خوشمزه و ساده در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه تخم مرغ و جو پرک اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب می کنیم.
- در این مرحله سس خردل را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را در حدی که کاملا یکدست شوند، مخلوط می کنیم. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم.
- پس از گذشت یک ساعت کاسه حاوی مایه فریکادله را از یخچال خارج می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس زمان می دهیم تا روغن به خوبی داغ شود.
- در این مرحله به اندازه یک نارنگی از مایه فریکادله بر می داریم و آنرا مانند کتلت به صورت گرد شکل می دهیم، سپس درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم سرخ شود. پس از اینکه یک سمت فریکادله سرخ شد، آنرا بر می گردانیم.
- تمام فریکادله ها را به همین صورت شکل داده و سرخ می کنیم. پس از اینکه دو سمت فریکادله ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.
- در صورت تمایل می توانیم چند عدد گوجه فرنگی را به صورت کامل یا نصف شده درون تابه بچینیم تا در کنار فریکادله ها سرخ شوند. در نهایت فریکادله ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.
